청산에 살으리라

무명(無名)의 설움을 겪던 명태, 어쩌다 국민 먹거리가 됐을까 입력 : 2013.12.12 09:00 한식이야기. 명태 때는 조선시대 후기, 함경북도 명천(明川)에 사는 어부는 어제와 다름없이 나무로 만든 허름한 배를 이끌고 고기잡이에 나섰다. 추운 겨울이기 때문일까. 잡히는 물고기가 별로 없어 걱..

로맨틱 무드를 위한 핫 아이템, 허니문에서 즐기는 와인리스트 허니문에서 아름다운 풍경과 맛있는 음식만큼이나 놓치지 말아야 할 것이 있다. 바로 현지에서 맛볼 수 있는 대표 와인이다. 풍미 가득한 와인은 허니문의 탁월한 무드 조력자로 변신한다. 무엇보다 중요한 것은 현지 와인..

어육장 명인 권기옥, 부드럽고 감칠맛 나는 장 이야기 입력 : 2013.09.25 09:00 장맛이 좋아야 음식 맛이 좋다는 말이 있듯 우리 음식의 기본은 장에 있다고 해도 과언이 아니다. 음식의 맛을 좌우하는 다양한 종류의 장 중에서도 산해진미의 재료를 넣어 숙성시킨 특별한 장이 있으니 바로 어..

◈술에 관한 이야기◈ 요사이 酒暴이 사회문제로 제기되어 정화운동이 시작되고있다 술에 대하여 한번 짚어보자. 어떻게 하면 술에 덜 취하고, 어떻게 하면 술에서 빨리 깨는지, 술에 대해선 누구나 한마디쯤 할 수 있다 . 자신의 경험을 바탕으로 “이건 이렇고, 저건 저렇다”고 단정적..

** 꽃보다 할배, 나이 든다(Aging)는 것의 의미 피터 황 2013-08-13 16:36:58 추천: 0 ‘꽃보다 할배’의 이순재(79세)씨와 신구(78세)씨가 고생하는 어린애(?) 이서진(43세)을 안쓰러워하다 추가멤버로 박근형씨와 동갑인 최불암(74세)씨를 추천하며 70세는 넘어야 어른이란다. 한 술 더 떠 2기 멤버로 ..

여름철 한번쯤은 먹게 되는 냉면의 계보 한식이야기. 냉면 한국은 풍토상 밀의 생산이 적어 밀가루로 만든 국수는 특별한 날에 먹는 별식처럼 여겨졌다. 반면 메밀가루와 녹말을 섞어 만든 메밀국수는 비교적 일반 백성들도 쉽게 접할 수 있는 음식이었다. 특히, 메밀수확이 많았던 서울 ..

비싼 커피를 생산하는 동물 두 마리 세계에서 가장 비싼 커피는 주로 동물 똥에서 채취해 만든것입니다. 일반적으로 우리가 아는 가장 비싼 커피는 인도네시아 주변에 서식하고 있는 사향고양이가 커피를 먹고 배설한 배설물을 모아 만든 커피죠… 일명 루악 커피라고도 하는데 kg 당 700 ..

대한민국 김치 명장 김순자의 봄날의 김치 김치 명장이 담근 봄김치는 어떤 맛일까? 김치 명장이자 프리미엄 김치의 원조인 한성김치 김순자 대표가 담근 봄김치는 샐러드처럼 아삭한 맛과 잘 익은 김치에서만 느낄 수 있는 발효의 깊은 맛을 함께 음미할 수 있다. 보르도물김치김순자 ..

바람이 빚은 소비뇽 블랑, 그 보라빛 향기 피터 황 ‘싱그러운 아침 햇살이 풀잎에 맺힌 이슬 비출 때면 부스스 잠 깨인 얼굴로 해맑은 그대모습 보았어요. 푸르른 날에는 더욱더 사랑하는 마음 알았지만 햇살에 눈부신 이슬은 차라리 눈을 감고 말았어요.’ 불후의 명곡 최성수의 풀잎사..

술 한 병이 400만원 7년 묵힌 일본 청주 [중앙일보] ‘안개 물방울’ 500병만 팔아 … 금지법 전에 만든 25도짜리 720ml(4홉) 1병에 400만원(30만 엔) 하는 ‘니혼슈(日本酒·일본 청주·사진)’가 등장했다. 　도쿠시마(德島)현 나루토(鳴門)시에 있는 마쓰우라(松浦)주조장에서 내놓은 숙성주 ..